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  • beautokyo201608

旬のネタ探訪/みる貝

大きな貝ですが、みる貝を食べるのは水管と呼ばれる部分だけです。

あわびにも匹敵する高級貝ですが、貝の中でも最も潮の香りが濃く好き嫌いが分かれるといいます。年々値上がりし、数年前の倍近い値段となっているみたいです。

コリコリとした程よい歯ごたえと強い旨味が魅力ですね。





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